Timmermans Brewer's Desire

Die Ursprünge der Brauerei Timmermans aus Itterbeek, südwestlich von Brüssel gelegen, gehen auf das Jahr 1781 zurück. Wie so viele Brauereien aus dieser Zeit war das Brauen eine Nebenaktivität des Bauernhofes, um die Arbeiter im Winter beschäftigen zu können. Anfänglich braute man hauptsächlich Leichtbier. Erst 1911, als Frans Timmermans die jüngste Tochter der Brauerfamilie heiratete, wurde der Bauernhof aufgegeben und man konzentrierte sich auf das Brauen. Timmermans spezialisierte sich auf Lambicbiere und ist dieser Spezialität bis heute treu geblieben. Seit 1993 befinden sich die Mehrheitsanteile im Besitz der belgischen Brauerei John Martin aus Genval. Die Brauerei Timmermans trägt das Label "Belgian Family Brewers" und gehört dem "High Council for Artisanal Lambic Beers" an.

Braumeister Willem van Herreweghen träumte sehr lange davon dieses Bier zu brauen, deswegen der Name Brewer's Desire. Es ist ein Vollmalzbier, das mit Pale und leicht gerösteten Malzen gebraut wurde. Weiterhin wurde gealterter Hopfen verwendet, wie es bei Sauerbieren üblich ist. Der Sud kocht sehr lange und anschließend werden verschiedene Hefen, die im Pajottenland, der Heimat der Lambicbiere, isoliert und kultiviert wurden, hinzugefügt. Das Bier reift 2 Jahre in Holzfässern, bevor es unfiltriert und unpasteurisiert abgefüllt wird. In der Nase leichte Raucharomen von Trüffel und Holz. Die Bitterkeit erinnert an Zartbitterschokolade und die leichte Säure findet sich auch in einem guten Portwein.

Ratebeer.com Wertung: 91 / 82 / 3,64
Untappd: 3,72
Stil: Sour Ale
Alkohol: 7,5%
Bitterkeit: 20 IBU
Erhältlich: 75 cl (Echtkorken)