St. Bernardus X Weihenstephan Kombine (2025)

Die Brauerei St. Bernardus wurde kurz nach dem Krieg 1946 von Evariste Deconinck gegründet. Er schloss einen Vertrag mit der Sint-Sixtusabtei Westvleteren ab, die beschlossen hatten ihr Bier nicht mehr selbst zu brauen und zu kommerzialisieren. Evariste Deconinck sicherte sich die Rechte an den Trappistenbieren für 30 Jahre und der polnische Braumeister der Abtei Westvleteren verließ die Abtei, um von nun an das Sint-Sixtus Trappistenbier unter dem Label der Brauerei zu brauen. In der Abtei wurde nur noch für den Eigenbedarf gebraut. 1962 wurde diese Lizenz um weitere 30 Jahre verlängert, bis die Trappistenmönche der Abtei Sint-Sixtus Westvleteren 1992 beschlossen das Bier wieder selbst innerhalb der Mauern der Abtei zu brauen, um ihr Bier mit dem Label "Authentic Trappist Product" versehen zu können. Die St. Bernardus Brauerei braute die Trappistenbiere unter den denselben Rezepten der Abtei weiter, mussten jedoch in "St. Bernardus" umbenannt werden. Sie hießen fortan Pater 6, Prior 8 und Abt 12. Später wurden diesem historischen Sortiment weitere Biere hinzugefügt. Die Brauerei trägt das Label "Belgian Family Brewers".

Was haben die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan und St. Bernardus gemeinsam? Die Gesichter beider Brauereien sind Geistliche – und was liegt da näher, als die beiden historischen Persönlichkeiten Korbinian und Bernardus anstoßen zu lassen?

Kombine 2025 ist ein unfiltriertes, vollmundiges Helles (6 % vol.) mit einem dezenten Hopfenaroma. Eine Premiere für St. Bernardus, denn sie haben noch nie zuvor ein untergäriges Bier gebraut. Außerdem wird dieses Bier nicht mit Flaschengärung abgefüllt. Es entspricht somit dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516. Es wird Weihenstephaner Hefe und eine Hopfenmischung aus der eigenen und Weihenstephaner Hopfen verwendet. Kenner werden den scheinbaren Widerspruch in Stil und Name des Bieres erkennen: ein unfiltriertes Helles ist per Definition ein Widerspruch. Auch der Alkoholgehalt ist mit 6% eher untypisch für ein Helles und die Bitterkeit befindet sich mit 25 IBU am oberen Ende der Helles-Skala.

Die visuelle Identität von Kombine 2025 greift das mit Braupakt eingeführte Design auf. Das Etikett zeigt erneut den Heiligen Bernhard und den Heiligen Korbinian, den Gründer von Weihenstephan. Diese beiden ikonischen Figuren wurden vom belgischen Illustrator Xavier Truant zum Leben erweckt, der auch die mittlerweile berühmten Illustrationen für den Aufzugsschacht in der St. Bernardus Brauerei in Watou schuf.

Untappd: 3,55
Stil: Helles
Alkohol: 6%
Bitterkeit: 25 IBU
Erhältlich: 33 cl (Kronkorken)

Das passende Glas ist hier erhältlich!