Fantôme Elderberry Flowers (Holunderblüten)

Die Brauerei Fantôme wurde 1988 von Dany Prignon und seinem Vater in den Ardennen gegründet. Nachdem Dany mehrere Jahre für verschiedene Tourismusagenturen gearbeitet hatte, suchte er nach einer lokalen Attraktion, die sein Dorf wieder etwas beleben sollte. Tatsächlich hatte früher jedes Dorf sein eigenes Getränk und der Ort der Herstellung und des Verkaufs war so alltäglich wie eine Bäckerei oder ein kleines Einzelhandelsgeschäft. Besser noch, es war vor allem ein Ort der Begegnung, der verschiedensten Diskussionen und vor allem der Freundschaft zwischen den Einwohnern.

Auch heute noch legt die kleine Handwerksbrauerei Wert auf einen ausschließlich familiären Betrieb und verbindet Gastfreundschaft mit der Vielfalt ihrer Produkte. Mittlerweile hat Dany mit seiner Brauerei eine Art Kultstatus erreicht und ist weit über die Grenzen der Ardennen hinaus bekannt. Viele moderne Brauer nennen Fantôme als Inspirationsquelle für ihre Braukunst und auch internationale Brauereien zieht es regelmäßig in die belgische Provinz, um dort gemeinsam mit Dany einen kreativen Sud zu brauen. Der ikonische Geist auf der Flasche darf auf keinem Etikett fehlen.

Elderfberry Flowers - Intensiv duftend und blumig, mit dominanten Noten von Holunderblüte, Wildblumen und frischen, grasigen, kräuterartigen Aromen. Darunter schwingt eine komplexe Mischung aus Zitrusfrüchten (Zitrone/Orange) und einem Hauch Funk, wie man es von Fantôme kennt. Der Duft wandelt sich rasch von der anfänglichen blumigen Süße zu einem komplexeren, rustikalen und leicht bitteren Profil mit Noten von Zitronengras, Zitronenschale und weißem Pfeffer. Der Abgang ist typischerweise trocken und leicht adstringierend, wobei die kräuterartigen, blumigen und manchmal leicht herben Noten am Gaumen nachklingen.

Untappd: 3,53
Stil: Saison
Alkohol: 4,5%
Bitterkeit: N/B
Erhältlich: 75 cl (Echtkorken)