Dolle Special Extra Export Stout

Preis inkl. 0,10 € Pfand.

De Dolle Brouwers wurden 1980 eröffnet, als vier Freunde die kurz zuvor geschlossene Brauerei Constenoble in Esen (Westflandern) samt Brauanlagen übernahmen. Die vormalige Brauerei wurde an gleicher Stelle seit 1835 betrieben. Die Keller der Brauerei wurden während des 1. Weltkriegs, dessen westliche Frontlinie nur unweit von Esen verlief und in dessen Folge die nahegelegene Stadt Disksmuide komplett zerstört wurde, von der lokalen Bevölkerung als Schutzbunker genutzt. Im weiteren Verlauf des Krieges wurden die Gebäude von den deutschen Besatzern als Gefängnis verwendet und zum Ende des Krieges zerstört. 1921 wurden die Gebäude mit den Originalsteinen auf den noch intakten Kellern wiederaufgebaut. Heute steht das gesamte Areal unter Denkmalschutz. Von den vier Freunden ist nur noch der etwas exzentrische Kris Herteleer in der Brauerei aktiv, der in seiner Freizeit gerne künstlerisch aktiv ist. So hängt die Brauhalle voll von Porträts, die er selbst gzeichnet hat. Alle Bieretiketten und das oerbier Maskottchen, das eine Hefezelle darstellt, wurden von Kris höchstpersönlich entworfen.

Erwähnenswert ist, dass nach wie vor auf Equipment aus dem späten 19. Jahrhundert gebraut wird. So wird in einem offenen Maischebottich gebraut und zum Kühlen wird ein Kühlschiff und ein Baudelot Kühler verwendet. Anders als beim Lambicbrauen dauert die Kühlung im Kühlschiff nur 2 Stunden, bevor es durch den Baudelot Kühler komplett abgekühlt wird. Die Gärung findet in offenen Kupferbottichen statt. Die verwendeten Hopfensorten werden ausschließlich im nur wenigen Kilometer entfernt liegenden Poperinge eingekauft und für Dolle Biere werden ausschließlich ganze Hopfendolden verwendet.

Special Extra Export Stout ist ein mit Röst-, Pale Ale Karamellmalzen und Nugget Hopfen eingebrautes Imperial Stout. Im Ergebnis liegt es liegt es mit einer Farbe von dunkler Schokolade und einer cappuccinofarbenen Schaumkrone im Glas, charakterstark und untypisch im Geschmack, mit einer hohen Bitterkeit, hohem Alkoholgehalt, etwas Säure und einem vollen, trockenen Körper, Noten von Schokolade, Kaffee und Lakritze, mit einem trockenen Abgang voller Espressoaromen.

Ratebeer.com Wertung: 97 / 97 / 3,76
Untappd: 3,61
Stil: Imperial Stout
Alkohol: 9%
Bitterkeit: 50 IBU
Erhältlich: 33 cl (Kronkorken)