Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques, 2025 Rhum Edition

1850 wurde die Zisterzienserabtei durch Mönche der Sankt-Sixtus-Trappistenabtei Westvleteren in Scourmont, 8 km von Chimay entfernt, gegründet. Seit 1862 wird dort mit einem als besonders weich bezeichneten und in Überfluss vorhandenem Wasser gebraut. 1876 wurde damit begonnen Käse herzustellen.

Seit 2015 lässt Chimay eine alte Tradition wieder aufleben, indem das Bier nach der ersten Gärung in Holzfässern für eine 2. Gärung abgefüllt wird. Als Basis dient das Chimay Grande Réserve (blau). Diese Methode führt zu außergewöhnlichen und komplexen Aromen, die je nach genutzem Fasstyp variieren. Anschließend wird es in schwarze Flaschen abgefüllt, um das Alterungspotenzial dieses Biers zu fördern.

2025 Rhum Edition offenbart zarte Vanille- und Eichennoten in der Nase, dazu reife Banane und süße Dattel. Am Gaumen offenbart das Bier ein elegantes Aromenspiel. Die Rundheit von Karamell und Vanille harmoniert perfekt mit einer holzigen Präsenz und einer subtilen Bitterkeit im Hintergrund. Der Alkohol verleiht einen warmen und seidigen Abgang. Die Textur ist vollmundig und geschmeidig und bietet ein angenehm weiches Geschmackserlebnis.

Alle Produkte der Abtei Chimay tragen das Label Authentic Trappist Product. Dieses Label wurde 1997 mit dem Ziel gegründet die kommerzielle Verwendung des Trappistennamens durch Unternehmen zu unterbinden. Um dieses Label zu erhalten, müssen 3 Voraussetzungen erfüllt werden:
- Die Produkte müssen in der Abtei oder in unmittelbarer Nähe davon hergestellt werden.
- Die Herstellung muss unter Aufsicht der Trappisten erfolgen.
- Die Erträge decken die Bedürfnisse der Klostergemeinschaft und eventuelle Überschüsse werden ausschließlich für karitative Zwecke, Umweltprojekte oder zur Solidarität innerhalb des Trappisten-Ordens verwendet.

Chimay war der erste Trappistenorden, der seine Produkte mit dem "Authentic Trappist Product" Label ausgezeichnet hat. Der Orden braut 4 verschiedene kommerziell erhältliche Biere.

Untappd: 4,16
Stil: Belgian Strong Dark Ale, Trappistenbier, Barrel Aged
Alkohol: 10,5%
Bitterkeit: N/B
Erhältlich: 37,5 cl (Echtkorken)

Das passende Glas ist hier erhältlich!
Chimay Käse ist hier erhältlich!