Caracole Saxo

Als lebendiges Museum für handwerklich gebrautes Bier wird in der Brauerei Caracole noch immer nach alter Tradition in antiken Kupferkesseln, die über Holzfeuer beheizt werden, gebraut: einzigartig in Europa! Schon 1765 gründete die Familie Moussoux im Dorf Falmignoul eine Brauerei. Sie wurde über mehrere Generationen bis 1939 betrieben, als während eines schweren Sturms der große Schornstein auf die zur Straße gewandten Gebäude stürzte und diese vollständig zerstörte. François Tonglet zog 1992 von Namur in die historischen Gebäude in Falmignoul um und sanierte sie vollständig. Seit 1994 wird dort wieder gebraut. Der Name "Caracole" bezeichnet den Spitznamen der Einwohner der nahegelegenen Stadt Namur - Schnecke oder langsame Schnecke - vom spanischen Wort caracol. Die Gaststätte befindet sich im ältesten Teil des Anwesens und bietet eine besonders warme und einladende Atmosphäre.

Saxo - ein Tripel mit raffinierter, eleganter Bitterkeit und einem Hauch von Koriander. Dieses goldblonde Ale entwickelt eine schöne, kompakte und anhaltende Schaumkrone, mit einer schönen Spritzigkeit. Das Aroma offenbart Gerste und fruchtige Noten von der belgischen Hefe, begleitet von einer angenehmen Malznote. Am Gaumen ist es leicht würzig mit einem dezenten Röstgeschmack und einer deutlichen Hopfennote. Es zeichnet sich durch eine ausgewogene und anhaltende Bitterkeit im Abgang sowie komplexe Fruchtaromen aus. Das Bier ist eine Hommage an den lokalen Brauer und Saxophon Erfinder Adolphe Sax aus Dinant.

Untappd: 3,53
Stil: Tripel
Alkohol: 8,8%
Bitterkeit: 25 IBU
Erhältlich: 33 cl (Kronkorken)