Brügger Blomme Käse

Es gibt keine bessere Kombination, als Bier mit Käse zu verkosten. Auch in der belgischen Bierkultur ist diese Kombination sehr beliebt und so werden gute Biere in besseren Cafés sehr gerne mit Käsewürfeln serviert. Auch einige Brauereien produzieren neben Bier noch Käse. Die bekanntesten sind sicherlich die Trappistenbrauereien Chimay, Orval und Westmalle, aber auch die Brauerei Dupont bietet z.B. ein umfangreiches Käsesortiment an.

Beachtet auch unser Sortiment an käsebegleitenden Konfitüren, Chutneys und Sirups!

Brugse Blomme ist ein belgischer Weichkäse aus Flandern, der in feuchten Kellern reift und eine essbare, leicht würzige Naturrinde besitzt. Er zeichnet sich durch eine cremig-samtige Textur und einen milden Geschmack aus, der durch die Rinde verfeinert wird. Der Käse eignet sich gut für Käseplatten, passt zu belgischem Bier oder Rotwein und kann auch in der warmen Küche verwendet werden, etwa für Quiches oder über gerösteten Austern.

Empfohlene Pairings:
- Belgisches Blond
- Tripel
- IPA

Brugse Blomme
in Lebensmittelfolie vakuumiert eingeschweißt
Stück à ca. 250 g (+/- 5%)

(Abbildung zeigt einen Käselaib)

Zutaten: pasteurisierte Kuhmlich, tierisches Lab, Salz, >48% Fett i.Tr.