Badoz Comté AOP, 24 Monate (FR)

MHD: 16-05-2024

Es gibt keine bessere Kombination, als Bier mit Käse zu verkosten. Auch in der belgischen Bierkultur ist diese Kombination sehr beliebt und so werden gute Biere in besseren Cafés sehr gerne mit Käsewürfeln serviert. Auch einige Brauereien produzieren neben Bier noch Käse. Die bekanntesten sind sicherlich die Trappistenbrauereien Chimay, Orval und Westmalle, aber auch die Brauerei Dupont bietet z.B. ein umfangreiches Käsesortiment an.

Wir bei Belgoshop.de sind eine Partnerschaft mit dem Feinkost Experten Felix Baranski aus dem benachbarten Gnodstadt eingegangen, der seine Kunden seit Jahrzehnten auf dem Würzburger Wochenmarkt mit internationalen Käse-, Schinken- und Fleischspezialitäten beglückt. Für Felix geht Qualität über Regionalität und deswegen findet man in seinem Sortiment ausschließlich Produkte von Spitzenlieferanten aus der Schweiz, Frankreich und den Niederlanden. Zusammen mit Felix haben wir ein kleines aber feines Sortiment an verschiedenen Hartkäsen zusammengestellt. Seit diesem Jahr 2023 beliefert Felix uns auch mit verschiedenen, belgischen Käsespezialiäten, so dass wir mittlerweile ein umfangreiches Käsesortiment anbieten können.

Beachtet auch unser Sortiment an käsebegleitenden Konfitüren, Chutneys und Sirups!

Seit 1830 produziert die Käserei Badoz Käse in der Französischen Jura, unweit der schweizer Grenze. Es werden dort verschiedene Käse produziert, wie der weltbekannte Mont d'Or, der auch als Ofenkäse verwendet kann, Morbiers und eben ein Comté. Die für die Herstellung der Badoz Käse benötigte Milch kommt von Montbéliard Kühen aus der direkten Nachbarschaft, die dem wechselhaften Klima in dieser Region besonders gut angepasst sind.

Bei Badoz wird in voller Übereinstimmung mit den sehr strengen AOP Vorgaben gearbeitet. Comté AOP Bergkäse wird 24 Monate in einem alten Militärbunker gereift, dem Fort de Rousse. Crèmig, süßliches Aroma mit vielen Salzkristallen und außergewöhnlicher Würze.

Empfohlene Pairings:
- Saisons (z.B. Saison Dupont, Blaugies La Moneuse)
- Bruins (z.B. St. Feuillien Brune, Val Dieu Brune, Dupont Moinette Brune)
- Brown Ales
- Bockbiere
- Fränkisches Rauchbier

Fromagerie Badoz Comté AOP, 24 Monate
in Lebensmittelfolie vakuumiert eingeschweißt

ca. 280 g (+/- 5%)