Alvinne Berliner Ryesse

Seit mehr als 12 Jahren gibt es die Alvinne Brauerei und sie hat es geschafft sich in dieser kurzen Zeit einen exzellenten Ruf für flämische Sauerbiere aufzubauen. Alvinne arbeitet mit seiner eigenen Hefe, Morpheus genannt. Hiermit werden sowohl die Sauerbiere, als auch die "normalen" Biere gebraut. Die Hefekultur wurde 2008 von Marc de Keukeleire aus der Natur der französischen Auvergne "gepflückt". Anschließend selektierte, isolierte und kultivierte er die Hefe bis sie die gewünschten Eigenschaften besaß. Es ist eine Kultur aus 2 Bierhefen (Saccharomyces cerevisae) und Milchsäurebakterien (Lactobacillus). Für das Brauen der normalen Bieren werden letztere inaktiviert. Alvinne Biere sind in über 30 Ländern in Europa, Amerika, Australien und Asien erhältlich.

Berliner Ryesse ist ein leichtes, saures Berliner Weisse-Style Bier mit deutlichem Roggen- (30%) und Weizenanteil (20%). Es zeichnet sich durch eine goldene Farbe, zitrische Sauerkeit, Funk-Noten der Morpheus-Hefe und eine feine Roggenwürze aus. Ein erfrischendes Sour!

Untappd: 3,46
Stil: Berliner Weiße
Alkohol: 4,5%
Bitterkeit: N/B
Erhältlich: 33 cl (Kronkorken)